Pizzeria Negrini Altdorf
Pizza senza confini: handgemacht im Steinofen, mit Mehl aus Napoli, San-Marzano-Tomaten und Mozzarella Fior di Latte d'Agerola.
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Öffnungszeiten
- Montag
- Geschlossen
- Dienstag
- 10:30 – 13:30 · 17:00 – 22:00
- Mittwoch
- 10:30 – 13:30 · 17:00 – 22:00
- Donnerstag
- 10:30 – 13:30 · 17:00 – 22:00
- Freitag
- 10:30 – 13:30 · 17:00 – 22:00
- Samstag
- 10:30 – 13:30 · 17:00 – 22:00
- Sonntag
- 11:00 – 13:30 · 17:00 – 21:30
Reservation oder Abholung: 041 871 01 20
Von Hand, wie in Napoli.
Jede Pizza wird einzeln von Hand geformt und im Steinofen bei rund 450 °C in 90 Sekunden gebacken, so wie es in Napoli seit Generationen Tradition ist. Für unseren Teig nehmen wir uns bewusst Zeit: Er darf 24 Stunden reifen und entwickelt dadurch seinen typischen Geschmack und die luftige Struktur.
— Fabio Negrini
Aktuelles
Unser Buffet am 1. Mai in Altdorf
Beim 1.-Mai-Fest in Altdorf haben wir gemeinsam mit Anja Kopina italienische Leckerbissen ans Buffet gebracht. Es war ein schöner Tag mit guten Gesprächen.
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Aufnahme in die GaultMillau-Liste «Bella Italia»
Nach der GaultMillau-Empfehlung im Februar war der Andrang gross. Im Sommer folgt die nächste Anerkennung, die Aufnahme in die Liste «Bella Italia».
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GaultMillau nennt uns einen «heissen Geheimtipp»
Daniel Böniger besucht uns für GaultMillau und nennt Negrini einen «heissen Geheimtipp». Starkoch Christian Vogel empfiehlt uns als «vielleicht beste Pizza der Schweiz».
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